המיתוסים על פולי הסויה ידועים היטב בקרב הסביבה שלנו, ואף יש הרבה שאומרים שצריכה של סויה עלולה לגרום להתפתחויות נשיות אצל גברים, בעקבות ה"אסטרוגן" הנמצא בתוך הסויה.
מהו אסטרוגן? אסטרוגן הוא הורמון האחראי על ההתפתחות ויסות מערכת הרבייה הנשית, ואף מאפיינים מיניים נוספים.
ישנם שלושה סוגים עיקריים של ההורמון והם: אסטרון, אסטרדיול ואסטריול.
איפה אפשר למצוא אותו? למרבית הפלא, מוצרי החלב מהווים כ-60-70% מהאסטרוגנים שבני האדם צורכים!
אבל רגע, לא אמרנו שהאסטרוגן נמצא במוצרי סויה בכלל? אז זהו, שלא. בסויה מצוי הפיטואסטרוגן – אסטרוגן צמחי אשר דומה לאסטרוגן אך מגיב בצורה שונה לחלוטין בגוף האדם. הוא גם חלש פי כמה וכמה מאסטרוגן המגיע מהחי.
אנשים ופרות מייצרים אסטרוגן של יונקים, ומאחר ופרה צריכה להאכיל את העגל שלה, שגדל במהירות פי כ-40 מתינוק, מצוי בחלב שלה כמות גדולה של הורמון זה.
אבל מה עם ההשפעה הסביבתית של גידולי סויה?
יש להבדיל רגע בין גידולי סויה מהונדסים גנטית, לגידולי סויה אורגניים.
גידולי הסויה המהונדסים גנטית אכן מהווים חלק משמעותי בבירוא יערות, ופולי הסויה שלהם אף מגודלים עם ריסוס של חומר שנקרא גליפוסט – רעלן מסיס במים אשר מזהם את האדמה ובכך את הסביבה ואת הבעלי חיים אשר אוכלים מהמזון. נכון להיום, למעלה מ-80% מגידולי הסויה בעולם מהונדסים גנטית.
פולי הסויה המהונדסים גנטית בצורה הזו מוזנים לבעלי החיים, מאחר והם נחשבים כמסוכנים לבריאות האדם. הסויה עצמה אינה מזיקה לסביבה, אלא השימוש האדיר שלה לספק את הביקוש שיש בצריכתה לטובת האכלת כמות בעלי החיים בתעשיית המזון מהחי. 80% מחקלאות הסויה הולכת לטובת תעשיית המזון מהחי! לכן יש כמויות כה הגדולות של גידולי הסויה.
היתרונות של פולי סויה שאינם מהונדסים גנטית
סוג זה בדרך כלל נמצא במוצרי הסויה השונים שאנחנו נתקלים בהם בסופר, אך בכל זאת כמובן שתמיד שווה לבדוק את התוויות של האוכל שלנו, לוודא ב-100% שאנחנו מכניסים מוצרי סויה בטוחים ואיכותיים לגופנו.
היתרונות הבריאותיים של פולי הסויה:
- עשירים בחומרים מזינים: סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, אשלגן, חלבון ואבץ!
- הסויה מהווה מקור חלבון מצוין מהצומח, ואף נחשב כחלבון "שלם".
- נראה כי סויה מורידה את הסיכון לסרטן השד, השפעה אנטי-אסטרוגנית, אך יכולה גם לסייע בהפחתת סימפטומים של גלי חום בגיל המעבר, אפקט פרו-אסטרוגני.
- חוקרים מצאו כי נשים שאובחנו בסרטן השד שאכלו מוצרי סויה חיו הרבה יותר זמן והיו בסיכון נמוך יותר לשחזור סרטן השד בהשוואה לאלה שאכלו פחות סויה.
- הסויה עלולה למנוע שברים בגוף בעקבות אובדן עצם ואף עלולה לשפר את היווצרות העצמות החדשות, ובכך עלולה ליצור גידול של מסת העצם.
השפעת הפולי סויה על גברים
גברים אל דאגה, כנראה שלא יצמחו לכם שדיים ממוצרי סויה. ישנם כבר הרבה מחקרים אשר מראים על כך, ואף מחקר שמראה שלא חלבון סויה ולא איזופלבונים (ריכוז פיטו-אסטרוגנים הנמצאים בסויה) משפיעים על ריכוז הורמון הרבייה.
במחקר נוסף, חילקו גברים לשתי קבוצות – בקבוצה אחת הגברים צרכו 400 מ"ל חלב סויה במשך חודשיים, ובקבוצה השנייה לא שתו חלב סויה כלל. בשתי הקבוצות ביקשו מהם להמשיך בתזונה הרגילה שלהם, ללא שינויים. בסוף המחקר, אף אחד מההורמונים שנמדדו לא הראו הבדל סטטיסטי בדפוסים המשתנים בין שתי הקבוצות. זאת אומרת, הפיטו-אסטרוגן שבסויה לא השפיע כלל על הורמוני הגדילה של הגברים, או בכלל על רמות ההורמונים שלהם!
כבר מזמן חוקרים הראו כי אין מה לחשוש מסויה, ואף אפשר להירגע ולהנות מהיתרונות הבריאותיים שהיא מציעה.
ומה לגבי חלב פרה?
כפי שהזכרנו קודם, בחלב פרה ישנן הורמוני אסטרוגן אשר מוגברות כאשר הפרה בהריון. הרבה מהפרות בתעשייה ממשיכות לייצר חלב לאורך כל תקופת הריונן, ולכן בחלב מצוי רמות יותר גבוהות של אסטרוגן ופרוגסטרון.
מחקר הראה כי לאחר שתייה של ליטר חלב בקרב גברים, רמות ההורמוני האסטרוגן שלהם קפצו משמעותית תוך שעות בודדות. עוד מחקר הראה גם שלאחר שתייה של שתי כוסות חלב בקרב ילדים בני 8, היתה קפיצה משמעותית גם כן של הורמוני האסטרוגן בגוף.
לא רק, אלא שהחלב מכיל מגוון של הורמונים כמו: אסטרוגנים, פרוגסטרון, קורטיקואידים ואנדרוגנים.
מה המשמעות? הימצאותם של הורמונים במוצרי חלב בעלי פוטנציאל לשבש את התפקוד הפיזיולוגי של מערכות אנדוקריניות.
בלוטות אנדוקריניות משחררות הורמונים למחזור הדם. האנדוקריניים מסייעים בשליטה על מצב הרוח, הצמיחה וההתפתחות, אופן הפעולה של האיברים שלנו, חילוף החומרים וההתרבות, ואף מסדירות כמה מכל הורמון משתחרר. ולכן, כל שינוי עדין בתפקוד האנדוקריני עשוי לשנות את הצמיחה, ההתפתחות והרבייה של בני אדם חשופים.
לסיכום, ישנם כמה יתרונות פוטנציאליים דווקא למשקאות חלב מהצומח ומעולם לא היה קל יותר לעשות את השינוי, עם מעל 50 סוגי משקאות חלב מהצומח על המדפים! רק תבחרו ותתנסו!